Partycentrum 'De Kentering' - Walking dinner arrangement

Walking dinner arrangement

Bij binnenkomst ontvangen uw gasten een Kir Royale.
Gedurende de festiviteit zal er onbeperkt drank geschonken worden.
Als afsluiting wordt er koffie of thee geschonken met een bonbon.
U heeft de keuze uit onderstaande diners;

Walking dinner "finesse"

Carpaccio van de chef;
Botermalse gemarineerde runderlende met uitgebakken spekjes, geroosterde pijnboompitjes
en een zachte truffelmayonaise

Cappucino van pompoen;
Van geroosterde popmoen hebben wij een heerlijke soep gemaakt welke gevuld is met een
zachte geitenkaas en bosui

Varkenshaas granada
Heerlijk gegrilde brochette van varkenshaas omwikkeld met gerookte spek en daarbij een
stamppotje van aardappel en ruccola

Hollands kaasplankje
Diverse kazen van eigen bodem, worden geserveerd met een glaasje port.

Fruitsalade marnier
Verse stukken fruit gemarineerd in een stroop van grand marnier

Walking dinner"grandeur"

Geitenkaas speciaal
Mousse van geitenkaas op een salade van gebakken watermeloen en ruccola

Cappucino van bospaddestoelen;
Velouté van diverse paddestoeltjes gevuld met kalfsballetjes en getopt
met een zoete room

Saté van eend
Brochette van eend gelakt met appelstroop op een crudité van knolselder
en granny smith

Speenvarken fumeé
Licht gepekeld en gerookte speenvarkenfilet op een stamppotje van
krielaardappeltjes met bosui.

Hollands kaasplankje
Diverse kazen van eigen bodem worden geserveerd met een glaasje port

Fruitsalade marnier
Verse stukken fruit gemarineerd in een stroop van grand marnier

Walking dinner "De Kentering"

Carpaccio van de chef;
Botermalse gemarineerde runderlende met uitgebakken spekjes, geroosterde pijnboompitjes
en een zachte truffelmayonaise

Cappucino van zalm;
Heerlijke soep van gerookte zalm, rijkelijk gevuld met zeevruchtjes en getopt met
een schuim van room.

Parelhoender supréme
Op de huid gebakken parelhoender geserveerd op cromvoirtse asperges en eigen jus

Kalfssucade espice
Op Lage temperatuur gegaarde sucade van het kalf op een huisgemaakte hete bliksem
en gebakken appeltjes

Hollands kaasplankje
Diverse kazen van eigen bodem worden geserveerd met een glaasje port

Fruitsalade marnier
Verse stukken fruit gemarineerd in een stroop van grand marnier

Walking dinner "de luxe Kentering"

Geitenkaas speciaal
Mousse van geitenkaas op een salade van gebakken watermeloen en ruccola

Saté van eend
Brochette van eend gelakt met appelstroop op een crdité van knolselder
en granny smith

Cappucino van kreeft;
Specialiteit van het huis, kreeftenbisque gevuld met rivierkreeftjes

Speenvarken fumeé
Licht gepekeld en gerookte speenvarkenfilet op een stamppotje van
krielaardappeltjes met bosui.

Kalfsmuis supréme
Botermalse kalfslende op cromvoirtse asperges met een milde hollandaise saus

Café chocolat
Heerlijk dessert van 68% carib chocolade geserveerd met gemarineerde zomerkoninkjes

Hollands kaasplankje
Diverse kazen van eigen bodem worden geserveerd met een glaasje port

Fruitsalade marnier
Verse stukken fruit gemarineerd in een stroop van grand marnier